世界の低ナトリウム塩市場は2035年までに20億4000万米ドルに達すると予測。塩化カリウムが主流

世界の 低ナトリウム塩市場は、 健康意識の高まり、減塩に向けた規制の強化、そして食品加工・小売業界からの需要増加に牽引され、今後10年間は​​着実な成長が見込まれています。Fact.MRによると、市場規模は2025年に12億5,000万米ドルに達し、2035年には20億3,610万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は5.0%です。

「低ナトリウム塩市場予測 2025～2035」レポート  では、塩化カリウムやその他のミネラルベースの代替品の採用増加、心臓の健康に対する消費者の関心の高まり、小売および商業食品サービスアプリケーションへの統合によって市場拡大が促進されると強調しています。

塩化カリウムと健康志向の需要に支えられた10年間の成長

塩化カリウムは、優れた風味、作業効率、そして食品の品質を損なうことなくナトリウム含有量を25～75%削減できることから、2025年には60%のシェアで市場をリードするでしょう。マグネシウム塩は25%の市場シェアを占め、その他の特殊ブレンドは15%のシェアを占め、ニッチな食事や加工のニーズに応えています。

2025年から2030年にかけて、市場規模は12億5,000万米ドルから15億9,000万米ドルに拡大すると予想されており、これは過去10年間の成長率全体の42%を占めます。この段階では、健康志向の高い消費者や高血圧症および心血管疾患の罹患率の上昇に伴い、家庭調理、小売包装、そして食品サービス事業における導入が拡大することが特徴となります。

2030年から2035年にかけて、市場規模は15億9,000万米ドルから20億3,610万米ドルへとさらに拡大し、10年間の成長率の58%にあたる4億6,000万米ドルを占めると予想されます。この期間には、消費者の食行動の根本的な変化を反映し、食事管理プラットフォームとの統合、マスマーケットへの浸透、そして自動食品加工システムとの互換性向上が進むと予想されます。

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地域市場の動向

• 東アジア:健康意識の高まり、食生活の近代化、強力な小売流通ネットワークにより、世界的な成長を牽引しています。
• 北米:予防医療のトレンド、規制支援、加工食品における低ナトリウム代替品の採用によって拡大。
• 西ヨーロッパ:心臓血管の健康に関する取り組み、機能性食品のイノベーション、ミネラル強化塩に対する消費者の嗜好によって成長が支えられています。
• その他の地域:健康志向の都市人口の増加と小売および食品サービスチャネルの拡大により、ラテンアメリカおよび中東・アフリカでは緩やかな成長が見込まれます。

セグメント概要

• 種類別:塩化カリウムが 60% で大部分を占め、次いでマグネシウム塩 (25%)、その他の代替物 (15%) となっています。
• 形態別:処理効率の点で好まれる細粒塩が 60% の市場シェアを占め、粗粒塩が 40% を占めています。
• チャネル別:小売業が 70% を占め、食品サービス業が 30% を占めており、幅広い消費者と機関による採用を反映しています。

市場拡大の原動力

1. 健康と食生活への意識:高血圧と心臓血管の健康に対する懸念が高まるにつれ、ナトリウム摂取量削減の需要が高まっています。
2. 機能性成分の統合:低ナトリウム塩は、加工食品、ベーカリー、肉の塩漬け用途でますます使用されています。
3. 技術の進歩:精密ブレンド、固結防止添加剤、配合の最適化により、味と使いやすさが向上します。
4. 規制遵守:加工食品におけるナトリウム削減に関する政府のガイドラインが市場の成長を支えています。
5. 消費者の利便性とパッケージの革新:分量制御ディスペンサー、防湿パッケージ、明確なラベルにより、採用が促進されます。

競争環境

主な市場参加者は次のとおりです。

• カーギル
• パパジャンプ
• モートン・ソルト
• コンパスミネラルズ
• K+S

これらの企業は、味、機能性、消費者の信頼が重視される市場において競争上の優位性を維持するために、高度な配合、原料の革新、流通ネットワークの拡大、健康重視のマーケティングに重点を置いています。

市場展望：健康志向の食生活変革

今後10年間で、減塩市場は単なるナトリウム代替品から、統合的な食事ソリューションへと進化していくでしょう。新たなトレンドとしては、IoTを活用した食事モニタリング、ナトリウム摂取量の予測分析、そして風味を保ちながら健康目標を満たす高度なカリウム配合などが挙げられます。

「低ナトリウム塩はもはや単なる代替品ではなく、食生活の最適化、心血管の健康、そして消費者の健康増進に不可欠な要素です」とFact.MRのアナリストは述べています。「配合、パッケージ、そして統合型健康プラットフォームのあらゆる面で革新を起こす企業が、この成長市場の未来を形作るでしょう。」

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